Rigatoni con Hongos y Cebolla ¡10 recetas sin carne!

Los hongos aportan una textura carnosa y un sabor umami profundo, lo que los hace ideales para platos sin carne llenos de carácter. En esta receta, su combinación con cebolla caramelizada y salsa Alfredo crea una pasta cremosa y reconfortante, perfecta para quienes buscan una opción vegetariana sin sacrificar intensidad de sabor.

Ingredientes

1 cebolla blanca, en juliana

3-4 tazas de hongos en láminas

1 funda Rigatoni Milano

2 cdas de mantequilla

½ cdta de sal (o al gusto)

1 taza de agua o caldo de res

2 cdas aceite de oliva

2 sobres grandes Salsa Alfredo Milano

1 taza de agua reservada de la cocción de la pasta

Instrucciones

Agregar 1 litro de agua a una olla grande. Cuando hierva agregamos sal y los Rigatoni Milano. Cocinar de 7 a 9 minutos. Derretir mantequilla en sartén precalentado, agregar cebollas y cocinar hasta que empiecen a dorarse. Puede ir desglasando con agua o caldo. Cuando estén doradas agregamos una pizca de sal. Empujamos a un lado del sartén y agregamos aceite de oliva. Cuando esté caliente agregamos los hongos y distribuimos por toda la superficie del sartén. No tocar por 3-4 minutos, o hasta que empiecen a dorarse, cuando se empiecen a dorar mezclamos con las cebollas. Cuando estén dorados agregamos sal. Luego agregamos la Salsa Alfredo, mezclamos muy bien y mezclamos con nuestros Rigatoni escurridos. Opcional agregar un poco del agua de la cocción de la pasta.