Helado casero de fresas naturales

Este cremoso helado de fresas, elaborado con ingredientes clásicos, es realzado por un sirope de fresas reducido que aporta un toque de sofisticación y frescura. Inspirado en las tradicionales recetas de helado de los Estados Unidos, este postre es perfecto para los días calurosos y para cualquier ocasión especial.

Ingredientes:

• 1 taza de leche entera
   
• ¾ taza de azúcar blanca
   
• Pizca de sal
   
• 2 tazas de crema de leche
   
• 1 cda extracto de vainilla pura

Instrucciones:

Congelar el bowl de la máquina de hacer helados en el freezer por un mínimo de 15 horas. Mezclamos los ingredientes del helado de vainilla y enfriamos 8 horas en la nevera o 1-3 horas en el freezer (yo hice ambos). Cortamos las fresas en trozos medianos, le agregamos azúcar, vainilla, un poquito de balsámico y las ponemos en una olla a cocinar. Cuando las fresas empiezan a ablandar las colamos y ponemos aparte a enfriar. Devolvemos el jugo de las fresas a la olla y lo reducimos hasta que su consistencia parezca sirope espeso. Retiramos del fuego y ponemos a enfriar. Colocamos la mezcla en el tazón @kitchenaidlatam para hacer helados, por unos 20-30 minutos, hasta que tenga una consistencia espesa. Agregamos las fresas troceadas, mientras más mezclado lo quieres más temprano lo agregas, yo lo dejé para el final porque lo quería jaspeado de vainilla. Justo antes de meter al congelador, agregamos el sirope de fresas (ya frío!) al helado para crear un jaspeado. Verter a un molde pequeño y congelar por unas 4-6 horas.