Flan de Pumpkin Spice

Este flan de auyama, suavemente especiado con canela, jengibre y clavos, fusiona la dulzura de la auyama con la cremosidad de un clásico flan latinoamericano. La receta, inspirada en los postres tradicionales del Caribe, ofrece una experiencia reconfortante que celebra los sabores cálidos y acogedores de la temporada.

Ingredientes:

• 1 taza puré de auyama (cocida al vapor y majada sin grumos)
   
• 2 cdtas canela en polvo
   
• ½ cdta jengibre en polvo
   
• ½ cdta nuez moscada recién rallada
   
• ½ cdta clavos recién molidos
   
• 1 lata de leche condensada
   
• 1 lata de leche evaporada
   
• 6  huevos bien batidos
   
• 1-2 tazas de azúcar

 Instrucciones:

Al puré de auyama le agregamos las especias. Poco a poco incorporamos la leche condensada mientras batimos, luego la leche evaporada, probamos si el nivel de azúcar es de nuestro agrado (yo no agregué más azúcar, es opción de ustedes). Cuando logramos el sabor que queremos en nuestro flan agregamos los 6 huevos bien batidos. En un sartén hacemos un caramelo (1-2 tazas de azúcar con 1 cucharada de agua) y agregamos a nuestra olla superior del baño maría. Agregamos mezcla de flan y ponemos a baño maría hasta que se cuaje y ya no esté líquido. Desmoldamos caliente y llevamos a la nevera a enfriar.