Tabbouleh ¡30 ensaladas en 30 días!
Esta ensalada del medio oriente tiene sus orígenes en el Líbano y Siria. Te recomiendo que si la vas a disfrutar por varios días, dejes los tomates fuera de la misma, para que la ensalada se mantenga fresca durante varios días, añadiendo el tomate justo antes de servir. Otro variación que a mi me gusta pero que no es tradicional, es sustituir las hierbas por cilantro fresco picadito.
Ingredientes
1 taza de trigo burgol grueso
1 cebolla blanca, picada en cubitos pequeños (o pueden sustituir por 8 cebollas de verdeo/ cebolletas, picadas)
3 tomates, picados en cubitos pequeños
1 tazas de hojas de menta fresca, sin tallos, picadas
2 tazas de perejil rizado fresco, picado
Jugo de 3-4 limones
¾ taza de aceite de oliva
1 cdta de sal
¼ cdta de pimienta negra
Instrucciones
En un recipiente colocar el trigo y cubrirlo con agua casi hirviendo, tapamos el envase y dejamos reposar unos 15-20 minutos. Escurrimos muy bien el trigo y mezclamos todos los ingredientes. Probamos y ajustamos al gusto. Reservamos en la nevera por 30 minutos antes de servir.
*Esta ensalada se puede variar las proporciones a su gusto, si desean pueden agregar el doble de hierbas y la mitad del trigo para que sea más verde y fresca.
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