Res Thai con albahaca y fideos de camote

Sumérgete en la esencia de la cocina tailandesa con este suculento filete de res marinado en salsa de pescado, ostras y especias, dorado a la perfección con un toque de azúcar morena y aceite de sésamo. Acompañado de fideos de camote asados, este plato refleja el equilibrio entre el dulce y el salado que caracteriza la gastronomía del sudeste asiático.

Ingredientes Res Thai:

• 8-10 oz Filete de Res en Cubos
• 1-2 cda salsa de pescado
• 1-2 cdta salsa de ostras
• 1 pizca chili rojo en escamas
• ½ cdta semillas de cilantro molidas
• 4-5 dientes de ajo, rallados
• 2-4 cdas salsa soya
• ½ cda azúcar morena
• 1 cda aceite sésamo
• ½ cebolla, juliana
• ½ pimiento rojo, juliana

Instrucciones:

Mezclar todos los ingredientes en un recipiente y dejar marinar. Precalentamos un sartén. Agregamos 2 cucharadas de aceite sin sabor de su preferencia y agregamos la carne marinada a fuego alto. 5 minutos de un lado hasta caramelizar (no moverla), volteamos al otro lado. Ajustamos salsa de soya (es nuestra sal en este plato, junto con la salsa de pescado). La carne debe quedar caramelizada, nunca gris (en ninguna receta).

Ingredientes Fideos de Camote Asados:

• 1 camote grande
  
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva

Instrucciones:

Cortamos en fideos el camote, lo sazonamos con sal, pimienta y aceite. Lo ponemos en el horno a 450F por 10-12 minutos. Debemos vigilarlo cuidadosamente para que no se queme, retirar del horno cuando empiece a dorarse.