Portillo's Chopped Salad ¡30 ensaladas en 30 días!
Esta ensalada se origina en Chicago en un restaurante llamado Portillo's y desde entonces brincó al estrellato siendo replicada en todas partes. La inusual combinación de pasta, queso, lechuga, proteína, repollo, hierbas y tomates la hace muy deliciosa porque todos los ingredientes se complementan con el aderezo dulce.
Ingredientes
½ taza aceite de oliva
¼ taza vinagre balsamico blanco (o regular)
½ cdta de ajo en polvo
1 cdta mostaza dijon
3 cdas de miel
½ cdta de oregano molido
¼ cdta de sal
¼ cdta pimienta molida
5 tazas lechuga romana en tiras
2 tazas de orzo cocido con sal
1 taza de tocineta crocante y en trocitos
2 tazas de repollo rojo en tiras
1 taza tomates cherry en cuartos
1 taza gorgonzola en trocitos
2 tazas de pechuga de pollo a la plancha en cubitos
Instrucciones
Mezclar todos los ingredientes del aderezo: aceite, vinagre, ajo, mostaza, miel, orégano, sal y pimienta. Probar, ajustar y reservar. En otro recipiente amplio mezclar los ingredientes de la ensalada, agregar el aderezo y mezclar para distribuirlo bien. Servir inmediatamente.
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