Ponche sin lactosa

Este ponche cremoso y sin lactosa es una versión innovadora del favorito navideño, ideal para quienes buscan alternativas ligeras y deliciosas. El Ron Barceló Gran Añejo y las especias como la nuez moscada y la canela le otorgan un toque cálido y festivo. ¿Sabías que el ponche tiene sus raíces en la India, donde se hacía con cinco ingredientes? Este es tu momento de disfrutar su evolución, ahora con bebida de soya y un giro dominicano.

Ingredientes

4 tazas de bebida de soya Nutra Deslactosada

½ - 1 taza de azúcar o endulzante de su preferencia, al gusto

⅛ cdta de sal

1 cdta nuez moscada, molida

2 - 4 cdas extracto de vainilla oscura

2 - 4 astillas de canela

4 yemas de huevo

¼ taza fécula de maíz

½ - 1 taza de Ron Barceló Gran Añejo

 Instrucciones

Mezclar una taza de bebida de soya Nutra deslactosada,  con yemas de huevo, fécula de maíz, licuar y reservar. En otra olla agregamos bebida de soya restante, con azúcar o endulzante, sal, vainilla, nuez moscada y canela. Calentamos a fuego medio hasta que vaya a empezar a burbujear, bajamos el fuego al mínimo hasta que la bebida tenga el aroma de las especias, moviendo para que no se vaya a quemar. Colocamos nuestra mezcla de huevos en una olla mediana y agregamos en un hilo muy fino la mezcla caliente mientras batimos vigorosamente. De esta manera temperamos la mezcla y los huevos no se cocinan con grumos. Llevamos nuestro ponche de vuelta al fuego para que los huevos y la fécula de maíz se cocinen, permitiendo que espese. Cuando tenga la consistencia cremosa deseada retiramos del fuego y agregamos el ron. Recuerda que cuando está caliente los sabores son más fuertes, así que puede que necesites ajustar a tu gusto cuando se enfríe.