Pollo con Tomate y Coco
- Sazón del pollo:
- 6 pechugas de pollo
- 1 cdta sal
- 1 cdta semillas de cilantro molido
- ½ cda paprika ahumada
- ½ cdta jengibre molido
- 1 cda comino molido
- ½ cdta curcuma
- 1 cebolla picada
- 1 cabeza de ajo pequeña majada
- 2 tomates bugalú troceados
- ½ taza de passata de tomates
- 2 latas leche de coco
- Sal al gusto
Instrucciones
En bowl mezclamos las pechugas de pollo con la sal, el cilantro molido, paprika, jengibre, comino y cúrcuma, movemos para incorporar bien los sazones.
En un sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla picada, el ajo y los tomates, agregamos las pechugas previamente sazonadas y mezclamos junto con la passata y la leche de coco, incorporamos todos los ingredientes, ajustamos sal al gusto y dejamos cocinar por unos minutos. Sirvelo caliente con arroz blanco.
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