Pepino marinado con surimi ¡30 ensaladas en 30 días!
Esta es mi versión de la ensalada de pepino marinada que se ha vuelto viral.
Ingredientes
3 pepinitos (tipo hot house o "mini crunch") en juliana
3-6 palitos de surimi abierto o cortado en tiras
3-5 cebollín picadito
2-3 cdas de salsa de soya bajo en sodio
2-4 cdas aceite de ajonjolí
1-2 cdas de vinagre de arroz
1 cdta picante de su preferencia (yo usé garlic chili crunch)
1-2 cdas de mayonesa
1 cda de semillas de ajonjolí
Sal y pimienta, opcional
Instrucciones
Agregar todos los ingredientes a un envase con tapa, batirlo vigorosamente, probar, ajustar y disfrutar. A mi me gusta dejarlo unos minutos en la nevera para que esté frío. Lo pueden acompañar con un filete de atún sellado u otra proteína que deseen.
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