Pechugas de pollo de 3 maneras #cwcbasicos

Aquí te enseño tres maneras de cocinar tus pechugas de pollo para usar en ensaladas, dips, sandwiches, pastelones y más. Son maneras fáciles y rápidas que te permitirán variar tu rotación de comidas.

Pechuga de pollo a la plancha

1 pechuga de pollo

¼ cdta cada uno: orégano, albahaca, tomillo y/o romero

Sal y pimienta al gusto

1 cda aceite de oliva

Precalentar el sartén. Sazonar la pechuga de pollo con las especias secas. Agregar aceite de oliva al sartén y agregar el pollo. Pueden voltear cada 2 minutos o pueden cocinar cada lado sin tocar esperando a que se dore. Bajar la temperatura del sartén al mínimo y esperar a que se cocine por dentro. Recomiendo utilizar un termómetro (otra opción) pero el proceso entero no debe tomar más de 15-20 minutos para una pechuga de pollo mediana. Recuerda cortar contra las fibras del pollo. Si las líneas están horizontales, cortas verticalmente.

Pechuga de pollo en mariposa con marinado húmedo

1 pechuga de pollo

1 cda polvo de curry

¼ taza de yogurt natural

Sal y Pimienta

1 cda aceite de coco

Cortar la pechuga abriéndola a la mitad en corte mariposa o haciendo un "roll-cut" para que tenga un grosor más uniforme. Sazonar la pechuga de pollo con el curry, yogurt, sal y pimienta. Pueden marinar en la nevera de 30 minutos a 4 horas. Sacar de la nevera 20-30 minutos antes de cocinar para que esté a temperatura ambiente. Precalentar el sartén, agregar el aceite de coco. Colocar la pechuga de pollo y cocinar 10-15 minutos o hasta alcanzar temperatura interna de 165F.

Pechuga de pollo en cubos pochada

1 pechuga de pollo

4 tazas de agua

½ cdta de sal

2 hojas laurel

½ cdta pimienta entera

½ cebolla

2 dientes de ajo aplastados

Colocar agua, cebolla, ajo, hierbas y especias en una olla a fuego alto, cuando vaya a empezar a hervir bajar fuego a medio-bajo. Agregar el pollo y dejar cocinar a fuego bajo por 20-25 minutos, el agua no debe hervir. Retirar del fuego y desmenuzar para utilizar en dips, rellenos, etc.

Variaciones de sazones

• Tex Mex: Chili, paprika, comino, cebolla, ajo, pimienta roja, sal, pimienta, oregano
• Cajun: Paprika, cebolla, ajo, pimienta roja, sal, pimienta, orégano, tomillo
• Italiano: Albahaca, cebolla, ajo, romero, salvia, oregano, tomillo
• Agridulce: Salsa tomate, jugo de piña, salsa china, sal, pimienta, jengibre
• Honey mustard: Miel, mostaza, sal, pimienta, ajo