Orzo con Alcachofa y Tocineta
Una explosión de sabores en cada bocado. El orzo cocido a la perfección se combina con tocineta crujiente, corazones de alcachofa, aceitunas, alcaparras y queso feta, todo realzado con el toque fresco de su pesto favorito. ¡Una opción versátil y deliciosa que puede disfrutarse tanto caliente como fría!
Ingredientes:
2 tazas de orzo
1 lb de tocineta picada
1 ½ tazas de corazones de alcachofa en conserva, picados
½ taza de su pesto preferido
½ taza de aceitunas
¼ taza de alcaparras
1 taza de queso feta en trocitos
¼ taza aceite de oliva
Hervir el orzo en una olla de agua hirviendo con abundante sal, unos 9-11 mins. Cocinar la tocineta hasta que esté crocante y escurrir bien la grasa en papel toalla. Mezclamos todos los ingredientes y servimos a temperatura ambiente o frío.
Variación:
He usado pesto de albahaca o pesto de tomates secos. Pueden cambiar la tocineta por prosciutto crocante.
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