Mujaddara y Kafta Kebab: Un Festín de Sabores Árabes en tu Hogar

Prepara tus sentidos para un viaje culinario con nuestro delicioso combo de Mujaddara (arroz con lentejas y cebollas caramelizadas) y Kafta Kebab (pinchos de res molida). Estos platos tradicionales árabes te transportarán directamente a la mesa de un restaurante en el corazón de Oriente Medio.

Mujaddara (Arroz con Lentejas y Cebollas Caramelizadas)

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas
• 3 tazas de caldo de pollo
• 1 astilla de canela
• 1/4 cdta de sal
• 5 bolitas de malagueta
• 2 tazas de arroz
• 1 cdta de comino
• 1 cebolla blanca grande en juliana
• 2 cdas de mantequilla

Instrucciones:

1. Lava bien las lentejas, cambiando el agua varias veces y desecha el agua.
2. Hierve las lentejas en el caldo de pollo con las especias y la sal hasta que estén cocidas pero no se desbaraten. Reserva las lentejas y el caldo.
3. En una olla, agrega 3 tazas de caldo de cocción de lentejas (puedes completar con agua si es necesario) y añade el comino molido y ajusta la sal según tu gusto.
4. Cuando hierva, agrega el arroz y, una vez que haya absorbido la mayor parte del agua, agrega las lentejas y mezcla. Cubre y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

5. Mientras tanto, fría las cebollas en mantequilla, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes. Decora el arroz con las cebollas caramelizadas antes de servir.

Kafta Kebab (Pinchos de Res Molida)

Ingredientes:

• 1 lb de res molida super especial

• 1 cebolla blanca pequeña, triturada

• 2 dientes de ajo triturados

• 1/2 taza de perejil picado

• 2 cdas de aceite de oliva

• 1/2 cdta de sal

• 1 cdta de comino

• Pimienta (opcional)

• 8 palitos de madera

Instrucciones:

1. Mezcla la carne molida con la cebolla, el ajo, el perejil, el aceite, la sal, el comino y, si lo deseas, pimienta. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados.

2. Forma bolitas alargadas con la mezcla y ensarta cada una en un palito de madera.

3. Cocina los pinchos en una sartén precalentada y engrasada hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

Salsa Tahini Limón

Ingredientes:

• 1/2 taza de tahini

• Jugo de 3 limones

• 1/4 cdta de sal

• Opcionales: agua, ajo, comino

Instrucciones:

1. Licua todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave. Ajusta según tu preferencia agregando agua, ajo o comino.

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