Mi Mac & Cheese FAVORITO con camarones: una cremosa mezcla de quesos, camarones y pasta
Tienes que probar esta una cremosa mezcla de quesos, camarones y pasta, tiene una capa crocante de pan molido con parmigiano y perejil para una variedad de texturas increíble.
Caldo de Camarones:
Cascaras y colas de los camarones
3 tazas de agua
Hervir las colas en agua por 30-45 mins a fuego medio y reservar.
Camarones:
2 lbs camarones limpios (desvenados y sin cáscara)
2 cdas aceite de oliva
½ cdta de sal
½ cdta ajo en polvo
½ cdta paprika dulce (o picante si prefieren)
Pimienta al gusto
2 cdas de mantequilla
Sazonar los camarones con aceite de oliva, sal, ajo, paprika y pimienta. Derretir mantequilla en sartén y cocinar camarones hasta que estén casi completamente cocidos. Sacamos los camarones y reservamos.
Salsa de queso:
3 cdas de mantequilla
3 cdas de harina
2-3 tazas de leche
1 taza queso colby jack, en cubitos
1 taza queso muenster, en cubitos
½ - 1 taza caldo de camarones
½ - 1 taza agua cocción de pasta
Al mismo sartén donde cocinamos los camarones agregamos la mantequilla, cuando se derrita agregamos la harina y mezclamos hasta incorporar. Poco a poco agregamos leche y vamos incorporando mientras desbaratamos todos los grumitos. Agregamos los quesos y mezclamos mientras se derriten e incorporan. Agregamos un poco del caldo de los camarones.
Pasta:
3 tazas de agua
2 tazas caldo de camarones
1 cda sal
3 tazas de pasta conchitas, cruda
Hervir agua con caldo, cuando empiece a hervir agregar sal. Luego agregar pasta y cocinar el tiempo indicado en el empaque.
Pangrattato:
½ taza pan molido
3 cdas aceite de oliva
1 cda perejil
1 cda parmigiano reggiano
Precalentar horno a 400F. Mezclar aceite de oliva con pan. Hornear 5 minutos mezclando el pan a la mitad del tiempo. Mezclar pan molido horneado con perejil y parmigiano, reservar.
Mac and Cheese Camarones:
Salsa de Quesos
Pasta Cocida
Camarones cocidos
Agua cocción de pasta
Pangrattato
Mezclar salsa, pasta, camarones y agua. Probar, rectificar sal. Agregar a molde de hornear engrasado. Cubrimos con pangrattato y horneamos por 15 min o hasta consistencia deseada.
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