Lasagna de Pavo con Blue Cheese

¡Me encanta un recalenta’o! Pero no para comer lo mismo 7 veces 😂 lo único que repito tal cual son los pasteles en hoja que me los como feliz el año entero. Me gusta reinventar todo lo que queda en sandwiches, pastelones, etc. Los viejos ya han visto mi Risotto de Puerco en Puya, mi Lasagna de Cerdo Navideño, Pastelón de Arroz y Cerdo mechado, entre otros inventos variados. Aquí les tengo una lasagna de pavo con blue cheese, usualmente en mi familia la lasagna no forma parte del menú del 24, pero a mi me encanta así que tenía ese antojito. 

Salsa Bechamel

Ingredientes:
6 cdas mantequilla
6 cdas harina
6 tazas de leche (de su preferencia)
½ cdta sal (o al gusto)
Pizca de nuez moscada
Pizca de pimienta blanca
Opcional (los quesos que les quedaron de la cena, yo tenía blue cheese y parmesano)

Instrucciones:

En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, añade la harina y revuelve constantemente durante 1-2 minutos para formar una pasta suave (roux). Gradualmente, vierte la leche mientras continúas revolviendo para evitar grumos. Cocina la mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese y alcance la consistencia deseada, aproximadamente 10-15 minutos. Agrega la sal, la nuez moscada y la pimienta blanca al gusto, y opcionalmente los quesos sobrantes que tengas a mano, como blue cheese y parmesano, para un sabor extra. Continúa cocinando y revolviendo hasta que los quesos se derritan y la salsa esté suave y bien combinada. Retira la salsa del fuego y utilízala según las instrucciones de la receta de lasagna de pavo. ¡Disfruta de su cremosidad y sabor en cada capa de la lasagna!

Lasagna de Pavo

Ingredientes:
36-45 láminas de lasagna
4-5 tazas de pavo picadito y/o desmenuzado
4-5 tazas de mozzarella rallada
6 tazas de salsa bechamel

Instrucciones:
Precalentar horno a 350F. En un molde 9x13” colocar 1 capa fina de salsa bechamel. Colocar una capa de láminas de lasagna (yo las coloco crudas, opcional cocinarlas). Más salsa. Una capa fina de pavo, queso rallado, un poco más de salsa y otra capa de láminas. Repetir alternando todo hasta que se acaben los ingredientes. Terminando con pasta, bechamel y queso mozzarella arriba. Hornear por 45 minutos y luego prender el broiler (si tienen) unos 5 minutos para gratinar el queso (donde yo estaba no funcionaba y no pude hacerlo). Dejar reposar 10-15 mins antes de cortar. Les recomiendo servirlo con una ensalada de rúcula, tomates cherry y una vinagreta ligerita.