French Onion Gnocchi (Salsa cremosa de cebolla)

Esta receta de gnocchi con cebollas caramelizadas es perfecta para los amantes de los sabores intensos. Las cebollas cocinadas lentamente en mantequilla, junto con romero y tomillo, aportan un toque profundo y sabroso. Al combinar con crema de leche, parmesano y mozzarella, el plato adquiere una cremosidad irresistible, ideal para una comida reconfortante.

Ingredientes

3 cebollas blancas, grandes, en juliana

2 cdas de mantequilla

1 ramita de romero fresco

1 ramita de tomillo fresco

2 tazas de caldo de su preferencia (res, pollo o vegetal)

Sal al gusto

1 taza crema de leche, bien espesa

½ taza parmesano rallado

½ taza mozzarella rallada

1 paquete de gnocchi (hervidos con sal)

Instrucciones

Derretir la mantequilla en un sarten a temperatura media, agregar las cebollas y cocinar a fuego medio, moviendo de vez en cuando para que se doren uniformemente. Agregar caldo para desglasar cada vez que se vea dorado el fondo del sartén, así no se quema y aporta sabor. Cuando las cebollas estén bien suaves y doradas ajustamos la sal y agregamos la crema de leche. Incorporamos los quesos y agreamos los gnocchis hervidos. Probamos, ajustamos y servimos inmediatamente.