Flan de Plátano Maduro
Este flan de plátano maduro, suavemente especiado con canela, fusiona la dulzura del plátano maduro con la cremosidad de un clásico flan latinoamericano. La receta, inspirada en los postres tradicionales del Caribe, ofrece una experiencia reconfortante que celebra los sabores cálidos y acogedores de nuestra cultura.
Ingredientes:
- 1 taza plátano maduro en ruedas (cocidos hasta caramelizar)
- 2 cdtas canela en polvo
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 6 huevos bien batidos
- 1-2 tazas de azúcar
Instrucciones:
Agregamos a la licuadora los plátanos, leches, huevos y canela. En un sartén hacemos un caramelo (1-2 tazas de azúcar con 1 cucharada de agua a fuego medio) y agregamos a nuestro molde para cubrir toda la superficie. Agregamos mezcla de flan y ponemos a baño maría hasta que se cuaje y ya no esté líquido (ver notas). Desmoldamos caliente y llevamos a la nevera a enfriar.
Notas:
Para hornear: Puedes precalentar el horno a 300F y hornear de 45-60 minutos o hasta que el centro no esté líquido.
Para estufa: Puedes hacer el flan a fuego medio en olla de baño maría de 30-60 minutos o hasta que el centro no esté líquido.
Para variar textura: Puedes agregar más plátano maduro caramelizado si quieres una textura más espesa.
Para variar sabor: Busca los plátanos más maduros que puedas conseguir, son más dulces y aportan más sabor.
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