Xoi ¡Cocinando Desayunos de la A a la Z!
Este plato vietnamita es a base de arroz glutinoso dulce y leche de coco. Sabe delicioso y es un desayuno muy reconfortante.
Ingredientes
1 taza arroz glutinoso (instrucciones originales aquí)
3/4 taza de agua
1 lata leche de coco asiática
¼ - ½ taza de azúcar
1 cdta sal
1 cdta vainilla
1 cda fécula de maíz
Instrucciones
Aquí te dejo las instrucciones del arroz glutinoso en español: Agrega 1 taza de agua a la olla de presión eléctrica, coloca la parrilla de cocinar al vapor. En un recipiente metálico coloca 1 taza de arroz glutinoso sin remojar y sin lavar. Agrega al arroz ¾ taza de agua, mezclar para que todos los granos estén sumergidos en el agua. Prender olla de presión eléctrica en alto, por 12 minutos y dejar que suelte la presión naturalmente (no darle al botón de escape de vapor rápido).
En un recipiente mezclar leche de coco, sal y azúcar. Reservar 1 taza de la mezcla. Agregar fécula de maíz al resto de la mezcla y llevarla a fuego medio-bajo hasta que espese. Reservar.
Cuando el arroz esté listo, mezclamos la mezcla reservada de leche de coco que no habíamos llevado al fuego. Dejamos que el arroz absorba la leche de coco y servimos. Agregar la salsa de coco espesada por encima al momento de comerlo.
Si no tienes olla de presión eléctrica aquí hay instrucciones del método tradicional.
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