Waffles de fresa y coco con huevos revueltos
La combinación perfecta de dulce y salado: estos waffles de fresa y coco se complementan a la perfección con huevos revueltos con jamón y queso, creando un desayuno equilibrado y delicioso.
Ingredientes:
Waffle de Fresa y Coco
En un recipiente mezclar:
- 1 huevo
- ¾ taza leche entera o de coco tibia
- 3 cdas mantequilla derretida (45g)
En el procesador (o a mano) mezclar:
- 1 taza de harina
- 2 cdta polvo de hornear
- ¼ cdta sal
- 1 cda azúcar/miel/edulcorante (al gusto)
- 4 cdas coconut flakes (o coco rallado)
- 1 cdta vainilla dominicana
- Canela en polvo (opcional)
Mezclar. Agregar ingredientes líquidos, reservar.
- 4-5 fresas picadas en trozos
Instrucciones:
Para mezclar los huevos con los ingredientes calientes debemos ir agregando muy poco a la vez para temperar la mezcla y que los huevos no se cocinen.
Cocinar fresas en un sartén con 1 cucharada de azúcar hasta que se evapore un poco de agua y el jugo se vuelva un ligero sirop. Mezclar con waffles.
Colocar preparación en wafflera precalentada. Servir inmediatamente con sirop o miel. Alcanza para 2 waffles redondos del tamaño de un plato.
Si desea preparar los waffles antes, guardar en una parrilla (no bandeja lisa) en el horno a temperatura mínima, para que mantengan su textura por fuera.
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