Tomahawk de Cerdo Americano
Ingredientes
1 rack de tomahawk de cerdo (trae 2 racks)
Sal
Pimienta
½ taza de mostaza dijon
¼ taza de miel
½ taza parmiggiano rallado bien fino
1 cabeza de ajo majada
¼ taza aceite de oliva (opcional)
Instrucciones
Precalentamos el horno a 450F. El tomahawk de cerdo americano viene listo para utilizar en un marinado de sabor neutro que garantiza su jugosidad. Si desean pueden hacer estos cortes en la capa fina de grasa para que se cocine de manera uniforme. Lo vamos a sazonar con sal y pimienta, cubriendo todas las superficies. Luego mezclamos los demás ingredientes y masajeamos cubriendo el rack por todas partes. Colocamos la pieza de cerdo americano en una bandeja para hornear que tenga un rack (parrilla) adentro para que el calor circule por todas partes. Agregamos agua a toda la parte inferior para que cree vapor mientras se está horneando. Horneamos por 20 minutos a 450F. Luego bajamos el horno a 325F por 2 horas o hasta que la temperatura interna alcance 145-160F (depende qué tan cocido les guste). Servimos inmediatamente.
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