Sopa de pollo
Caldo y pollo pochado
Ingredientes
2 litros de agua fría o templada
1 pollo entero de 3-4lbs
1 cdta sal
Aromáticos (pimienta, laurel, cilantro, cebolla, ajo, etc)
Instrucciones
Agregar todos los ingredientes a una olla y llevar a fuego medio-alto. Justo antes de que empiece a hervir bajar temperatura al minimo y dejar que se cueza a temperatura mínima por 90 minutos. Reservar el pollo y el caldo colado por separado.
Sopa de pollo
Ingredientes
2 cdas aceite de oliva
1 zanahoria picada en cubitos
2 cebollas blancas picadas en cubitos
2-3 tallos de apio picados en cubitos
1 cdta curcuma molida (o un pedacito entero y sacarlo)
2 litros de caldo de pollo
1 pollo entero mechado y cortado en trocitos
2-3 papas en cubos
Fideos u otra pasta (opcional)
Sal al gusto
Limón al gusto
Instrucciones
Cocinar los vegetales en aceite de oliva hasta que empiecen a suavizar pero no dorar. Agregar caldo, pollo, cúrcuma y papas. Esperar a que las papás (y/o fideos) estén cocidas. Ajustar sal. Cuando esté lista agregar jugo de limón. Servir caliente.
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