Sandwich de Res, Rúcula y Salsa de Queso Azul

Este sándwich gourmet combina la jugosidad del ribeye con el sabor intenso del queso azul, suavizado por la crema de queso y complementado por el dulzor de la mermelada de guayaba. El vinagre balsámico equilibra el conjunto, mientras que la rúcula añade frescura y un toque picante. Perfecto para una comida especial o un almuerzo indulgente.

Ingredientes

1 ribeye o corte de filete de su preferencia

Sal al gusto

Pimienta, recien molida, al gusto

1 cda de mantequilla

1 cda de aceite de oliva

¼ taza queso Danablue (Queso Danés Azul)

¼ taza queso crema

1-2 cdas de agua (o al gusto)

2-3 cdas de mermelada de guayaba

1-2 cdas de vinagre balsámico

3-4 tazas de rúcula, lavada y bien seca

1 barra rustica

Aceite de oliva al gusto

Instrucciones

Precalentar sartén a fuego alto por 3-5 minutos. Sazonar carne con sal y pimienta. Derretir mantequilla con aceite de oliva en el sartén precalentado. Agregar carne y cocinar 3-5 minutos de cada lado o hasta obtener cocción deseada. Retirar del fuego y dejar reposar. Mientras tanto mezclar queso azul, queso crema y un poco de agua hasta lograr una salsa cremosa, reservar. En otro recipiente mezclar mermelada de guayaba y vinagre balsámico. Cortar pan y agregar aceite de oliva al interior. Tostar el interior del pan, dorándolo hasta obtener textura deseada. Armar el sandwich, colocando rúcula, aderezar con salsa de balsámico y guayaba, agregar carne de res cortada en tiras (contra la fibra) y luego agregar la salsa de queso azul. Servir inmediatamente con salsa adicional para acompañar.