Sandwich Cubano

Mojo (Marinado)

Ingredientes

12 oz naranja agria

10-15 dientes de ajo, pelados

1 cda comino molido 

1 cda orégano molido

½ cdta pimienta negra molida

1 cda sal

1 cebolla blanca, pelada

¼ taza aceite de oliva orgánico

1 taza cilantro picado

Instrucciones

Licuar todos los ingredientes y reservar.

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Cerdo en mojo

Ingredientes

1 Mojo (marinado)

1.5 - 2lbs masa de cerdo entera

Instrucciones 

Precalentar horno a 300F. Agregar masa de cerdo y marinado a una funda ziploc. Sacar todo el aire y dejar marinar de 2 a 24 horas en la nevera. Escurrir masa de cerdo (reservar marinado). Sellamos la masa de cerdo en una olla que pueda ir al horno. Agregamos el marinado a la olla y tapamos. Llevamos al horno por 2 horas o hasta que la carne se deshaga fácilmente con un tenedor. Desmenuzar el cerdo y agregar los jugos de cocción a su gusto. Si lo van a guardar para después recomiendo agregar todos los jugos para que no se reseque al recalentar.

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Sandwich Cubano

Ingredientes

1 cerdo al mojo

Pan

Mostaza Dijon

Jamón de cerdo ahumado

Queso suizo

Pepinillos

Instrucciones 

Colocar todos los ingredientes dentro del pan y tostar, presionando ligeramente hasta que se derrita el queso y el pan se tueste. Servir caliente.