Salsa cremosa de hongos y cebolla
Esta salsa cremosa de hongos y cebolla es un abrazo cálido al paladar, perfecta para quienes buscan una explosión de sabor en cada bocado. Es un plato que recuerda a los clásicos de la cocina francesa, donde los roux son la base de muchas recetas tradicionales. Ideal para elevar cualquier pasta con un toque sofisticado de trufa.
Ingredientes:
- 2-3 cucharadas de mantequilla
- 1-2 cucharada de harina
- 1 lata leche evaporada
- 1 lata Cream of Mushroom Campbell’s
- 1 lata French Onion Soup Campbell’s
- ½ taza parmigiano reggiano, recien rallado
- 2-3 cucharadas de pasta de hongos trufada (opcional)
Instrucciones:
Derretir mantequilla, agregar harina y mezclar hasta crear una pasta, esto se llama “roux”. Agregar la leche evaporada mientras batimos, rompiendo los grumos. Cuando no queden grumos agregamos las otras dos latas. Y cuando estén incorporadas agregamos el queso. Cuando su pasta esté lista agregue un poco del agua de la pasta (aprox. ¼ taza). Escurrir bien la pasta y mezclar. Servir caliente.
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