Salmon en glaseado de miso y soya
Este salmón glaseado ofrece una combinación sublime de umami y dulzura, con un ligero toque picante. Cada bocado resalta la influencia de la cocina japonesa, donde el miso ha sido un ingrediente esencial en la gastronomía desde tiempos antiguos.
Ingredientes:
- 3 filetes de salmón
- 3 cdtas de miso
- 3 cdas soya bajo en sodio
- 2 cda vinagre de arroz
- 1-2 cdta de miel o azúcar
- Sriracha al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
Instrucciones:
Precalentar el broiler de su horno (fuego por la parte de arriba) a 450F. Mezclar todos los ingredientes, menos el salmon. Probar, ajustar a su gusto. Colocar salmón en bandeja con silpat (ver foto) previamente engrasado para que no se pegue. Cubrir con el glaseado. Hornear por 15 minutos o hasta lograr cocción deseada, va a depender del grosor de su salmón y del término que les guste.
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