Salmon con crema de espinaca y tomates
Este salmón, jugoso y dorado, se sirve con una cremosa salsa de espinaca y tomates cherry, enriquecida con mozzarella fundida. Inspirado en la cocina italiana de la región de Campania, el plato combina la frescura del mar con la suavidad de una salsa decadente.
Ingredientes:
- 4 filetes de salmón
- 2 cdas de mantequilla
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de espinaca cocida
- 1 taza de tomates cherry cortados a la mitad
- 1 taza de crema de leche
- ½ taza de mozzarella
- Sal
- Pimienta
Instrucciones:
Sazonar salmón con sal y pimienta. Sellar en sartén precalentado con 1 cda de mantequilla. Reservar salmón cocido. En el mismo sarten agregamos 1 cda de mantequilla, sofreímos ajo, espinaca, tomates cherry, cuando los tomates tengan consistencia deseada, agregamos la crema de leche y el queso. Rectificamos sal y pimienta. Colocamos encima del salmón, opcional gratinar brevemente.
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