Rigatoni con Puttanesca de Pulpo ¡10 recetas sin carne!
Ingredientes
2 latas o conservas de pulpo en trozos en aceite de oliva (aprox. 1 taza escurrido)
3 dientes de ajo picado
½ cdta de chili flakes (o al gusto)
¼ taza de alcaparras
1 lata de tomates pelados
1 cda de pasta de tomate
¼ taza de aceitunas picadas
3 tazas de pasta cocida, al dente con sal
¼ taza de perejil o cilantro
½ taza de agua de cocción de la pasta (reservada)
Jugo de 1 limón
Instrucciones
Agregar el aceite de oliva de la conserva (o aceite de oliva normal) al sartén precalentado. Agregar ajo, chili flakes, alcaparras y sofreír unos minutos. Agregar tomates pelados y aplastar hasta triturar y crear una salsa, agregar pasta de tomate y mezclar hasta incorporar. Dejar que se cocine unos 10 minutos a fuego medio, moviendo de vez en cuando para que no se queme. Agregar aceitunas picadas, la pasta cocida, el perejil, el limón y un poco del agua de la cocción, mezclar y ajustar la cantidad de agua. Dejar que se cueza 2 minutos y servir caliente.
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