Rib Eye con Hongos
Este rib eye, jugoso y dorado a la perfección, se realza con la intensidad de los hongos y el toque aromático del romero fresco. Influenciado por la cocina campestre francesa, es un plato robusto que combina la riqueza de la carne con la sofisticación de los sabores silvestres.
Ingredientes:
- 2 rib eye
- ½ cdta de sal gruesa
- ¼ cdta de pimienta negra
- 1 cda aceite de oliva
- 2 cdas mantequilla fría
- 3 ramitos de romero
- 1-2 tazas hongos button
- 2-4 cdas salsa worcestershire buena
Instrucciones:
Precalentar sartén a fuego máximo, prendan el extractor de humo si tienen. Sazonar carne descongelada y a temperatura ambiente con sal, pimienta y aceite de oliva. Agregar carne y NO mover por 3-4 minutos o hasta que esté dorada/ marrón. Voltear y hacer lo mismo del otro lado. Agregar mantequilla fría al sartén, retirar carne del fuego y dejar reposar en una tabla. Mientras tanto agregamos hongos al sartén, no mover, cuando empiecen a dorarse, agregamos salsa worcestershire y romero, dejamos que se terminen de cocinar. Servir carne y hongos encima.
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