Res guisada al vino
Esta Res guisada al vino tinto, cocinada a fuego lento hasta que la carne se deshaga en la boca, es una explosión de sabor en cada cucharada.
Ingredientes:
- 4 lbs pecho de res u otro corte económico (res en cuadritos, short ribs, etc)
- 1-2 cda de sal
- 1 cda orégano molido
- 1 cda cilantro molido
- ½ cdta pimienta negra
- 3-5 cdas aceite de oliva
- 1 cebolla blanca en tiras
- 1 aji cubanela en tiras
- 1 pimiento rojo en tiras
- 2 tazas caldo de res
- 2 tazas puré de tomates
- 2 tazas vino tinto (de beber, no de cocinar)
Instrucciones:
Sazonar carne y reservar. Sellamos poca cantidad a la vez y vamos reservando. Sofreímos todos los vegetales. Agregamos la carne de vuelta a la olla, agregamos los líquidos y cocinamos, en olla de presión u olla normal hasta que la carne esté blanda, no dejar que se seque. Opcional, cuando la carne se corte con un tenedor sacamos toda la carne y colocamos la salsa a fuego alto a reducir hasta obtener consistencia deseada.
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