Res estofada al vino
Esta res estofada es el plato perfecto para los amantes de los guisos tradicionales, con un toque especial de elegancia y una textura tan tierna que se deshace al tocarla. Inspirado en los estofados europeos, este plato resalta el poder de una cocción lenta y la calidad de los ingredientes.
Ingredientes:
- 1.5 lbs res para guisar
- 3 cdas aceite de oliva
- 2 cebollas en trozos
- 2 pimientos rojos en trozos
- 5 ramitas de tomillo
- 1 cabeza de ajo majado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- ¼ taza salsa inglesa
- 2 tazas de passata de tomates
- 1 taza de vino tinto de beber (nunca de cocinar!)
- 1 taza caldo de res
- ½ taza de perejil picado
Instrucciones:
Sazonar carne con sal, pimienta, ajo y salsa inglesa. Agregar aceite de oliva a una olla de presión. Agregar la carne de res y dorar por todos lados. Agregamos los pimientos y cebolla, doramos. Agregar passata de tomates, vino y caldo de res. Tapamos la olla de presión a fuego medio por 2-3 horas o hasta que se corte con una cuchara. Agregamos mitad del perejil picado y mezclamos. Servimos y decoramos con el resto del perejil.
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