Pupusas con Salsa Roja ¡30 Recetas para Compartir!
Estas pupusas de habichuelas y queso son el equilibrio perfecto entre lo tradicional y lo reconfortante: masa suave, rellena con queso derretido y puré de habichuelas, todo acompañado de una salsa roja llena de sabor. Ideales para compartir, cada bocado es una invitación a disfrutar de lo auténtico y delicioso.
Ingredientes
Masa
- 2 tazas de harina de maíz blanca
- 1 ½ tazas agua tibia (o más si es necesario)
- ¼ cdta sal
En un recipiente mezcla el agua y la sal. Poco a poco agrega e incorpora la harina de maíz hasta que tenga textura de masilla (Playdoh). La masa debe estar suave y plegable pero no pegajosa. Reservar, cubierta con un paño húmedo.
Salsa Roja
- 2 tomates grandes, en trozos
- ½ cebolla pequeña, en trozos
- 3 dientes de ajo, picados
- ½ pimiento rojo o ají gustoso (opcional)
- 1 ½ tazas de agua
- Pizca de orégano molido
- Pizca de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cda de aceite de oliva
Agregar todos los ingredientes a un sartén caliente, dejar que se doren agregando 1-2 cdas de agua de vez en cuando para que ayude a la cocción. Agregar todos los vegetales cocidos a la licuadora y reservar. Si está muy aguado puede devolverlo al sartén hasta obtener textura deseada.
Habichuelas
- 1 taza habichuelas negras, cocidas y escurridas
- ½ cdta ajo en polvo
- ½ cdta cebolla en polvo
- ½ cdta orégano molido
- ½ cdta cilantrico molido
- Pizca de sal y pimienta
- 2 cdas aceite de oliva o grasa de cerdo
Agregar ingredientes a un procesador y hacer puré. Reservar.
Relleno
- 1 taza queso mozzarella rallado
Pupusas
Divide la masa en 8 partes iguales y forma bolitas. Entre tus manos aplasta las bolitas y crea un hundido en el centro. Agrega una cucharadita de habichuela y un poco de queso. Dobla los extremos por encima del relleno sellandolo dentro para formar nuevamente la bolita. Aplastar ligeramente sin que el relleno se salga, debe tener ¼ pulgada de grosor. Calentar un sartén antiadherente y cocinar de ambos lados a fuego medio hasta que se dore y se sienta ligeramente crocante. El relleno debe estar derretido. Las puedes reservar en una parrila en el horno ligeramente caliente hasta el momento de servir.
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