Pudin de Pan de Vegetales Salteados

Este pudín pan de es la perfecta unión entre lo reconfortante y lo gourmet. Este plato no solo es delicioso sino también visualmente atractivo, ideal para un brunch familiar o como acompañante de una cena especial. ¡Cada bocado es una explosión de sabor mediterráneo!

Ingredientes:

• 1 telera cortada en cubos de 1”
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla cortada en cubitos pequeños
• 2 tazas de hongos en lascas
• 2 zucchini cortados en media luna
• 1 pinta de tomates cherry cortados a la mitad
• 10 huevos del sol
• 1 litro de crema de leche
• 2 tazas de queso feta, troceado
• 2 tazas de queso mozzarella, rallado
• 3 cucharadas de oregano seco
• 1 cucharada de albahaca molida, seca
• Aceitunas negras en lascas (al gusto)
• Sal (al gusto)
• Pimienta (al gusto)

Instrucciones:
Precalentar el horno a 350F y engrasar molde 11x14”. Colocar toda la telera en cubos en el molde y acomodar para que quede uniforme y sin espacios. En un sartén caliente con el aceite de oliva, saltear la cebolla, el pimiento rojo y los hongos. Luego agregamos los Zucchini y por último los tomates cherry ya que no queremos que pierdan mucho su forma. Sazonamos con un poco de nuestro orégano, albahaca, sal y pimienta. Retiramos del fuego y reservamos. En un recipiente grande batir los 12 huevos, agregar el litro de crema de leche, agregar los vegetales salteados, los quesos, aceitunas negras y todo lo que quede de nuestro orégano y albahaca. Mezclamos hasta que todo esté unificado. Esta mezcla la vertemos cuidadosamente sobre nuestra telera asegurándonos de que la distribución de ingredientes quede uniforme. Podemos acomodarlo un poco con una cuchara o espátula. Si desean también pueden agregar la telera a la mezcla de huevo, leche y vegetales para verterlo todo junto al molde.