Pollo horneado en salsa de tomate
Este pollo horneado en salsa de tomate es un homenaje a la cocina italiana tradicional, donde los ingredientes frescos y sencillos brillan con todo su esplendor. El gratinado de mozzarella dorada es la coronación perfecta, evocando la riqueza de la cocina napolitana.
Ingredientes:
- Pechugas en su hueso
- 1 cda de orégano
- 1 cda albahaca
- 1 cda aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 2-4 dientes de ajo en lascas
- 1 lata de tomates cherry pelados
- 2-4 cdas de vinagre balsámico
- 1 cda de mantequilla fría
- ½ taza queso mozzarella rallado
Instrucciones:
Precalentar horno a 350F. Marinar pollo en aceite de oliva, orégano, albahaca, sal y pimienta. Agregar a un molde pequeño tomates cherry, ajo en lascas, vinagre balsámico, sal y pimienta. Colocar la pechuga marinada en el centro del molde, sumergido entre los tomates y su jugo. Agregar la cucharada de mantequilla fría a la parte expuesta de las pechugas. Hornear por 35 mins o hasta que tenga una temperatura interna de 165F. Sacar pollo del horno, cubrir pechugas cocidas con queso y gratinar en la parte superior del horno 10 minutos hasta que el queso se derrite y ponga dorado.
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