Pollo estofado con tomate y paprika

Este estofado, con su pollo marinado en jugo de naranja agria y paprika ahumada, captura la esencia de la cocina española en cada bocado. ¡Un festín lleno de autenticidad y sabor que reconforta el alma!

Ingredientes marinado del pollo:
 

• 5 muslos de pollo enteros
   
• 1 cabeza de ajo majada
   
• Jugo de 2-3 naranjas agrias
   
• Sal al gusto
   
• Pimienta negra al gusto
   
• 3 cdas de paprika ahumada
   
• ¼ taza aceite de oliva

Instrucciones:
Mezclar todos los ingredientes, masajear bien por todas partes y reservar por 20 minutos.

Ingredientes pollo estofado:
 

• 5 muslos de pollo marinados (ver arriba)
   
• 1/4 taza aceite de oliva
   
• 1 cebolla en juliana
   
• 1 pimiento rojo en juliana
   
• 1/2 taza de passata de tomates
   
• 2 tazas de tomates pelados en su jugo
  1 taza caldo de pollo
  2 cdas paprika ahumada
  ¼ taza cilantro picado
  Sellar el pollo en sartén precalentado con un poco de aceite de oliva, hasta dorar de ambos lados. Recomendable NO moverlo hasta que la piel se desprenda sola del sartén. Reservar todos los muslos dorados aparte. Pueden desglasar con un poco del caldo. Agregar cebolla y pimientos hasta que empiecen a dorarse, agregar passata, tomates y caldo, llevar a ebullición. Volvemos a agregar el pollo, asegurándonos de que todos estén cubiertos. Dejamos a fuego medio, tapados, por 1 hora o hasta que estén bien cocidos por dentro. Decoramos con cilantro y servimos.