Pollo con espinacas

Pollo con Espinacas, una receta clásica reinventada para deleitar paladares exigentes, aderezada con una explosión de sabores: albahaca fresca, ajo aromático y una pizca de pimienta, creando una sinfonía de aromas irresistible.

Ingredientes:

• 1 taza espinacas salteadas*
• 1 cebolla blanca picada
• 1 taza queso grana padano rallado
• 1 barra de cream cheese
• ½ cdta de sal
• Pimienta al gusto
• 1 cdta albahaca
• 1 cdta ajo en polvo (o ajo fresco)
• 4 pechugas de pollo en cubos
• 1 cda de sal
• 1 cda albahaca molida
• 1 cda ajo en polvo (o ajo fresco)
• Pimienta al gusto
• 1 taza mozzarella rallada

Instrucciones:
Precalentar horno a 350F. Agregar a un recipiente la espinaca salteada (no debe tener nada de humedad), la cebolla, el queso grana padano y queso crema, sal, pimienta, albahaca y ajo. Mezclar y reservar. En otro recipiente agregar el pollo, secar con papel toalla si tiene humedad. Agregar, sal, albahaca, ajo y pimienta. Mezclar. Colocar mezcla de pollo en recipiente para horno. Cubrir con mezcla de espinacas. Cubrir con queso mozzarella. Hornear tapado por 40 minutos y destapado por 20 minutos. Servir caliente con arroz o pasta.

*Espinacas pueden ser frescas o congeladas, pero debe medir 1 taza despues de cocida y no tener nada de humedad.