Pollo con Cranberries y Naranja: Una Sinfonía Agridulce Horneada a la Perfección

Este Pollo con Arándanos y Naranja te cautivará con su explosión de sabores agridulces y su textura jugosa y tierna.

Ingredientes 

1 pollo entero de 3-4 lbs

2-3 cdas de mantequilla

2 cdas de ajo majado

¾ - 1 cdta de sal por cada libra de pollo

1 cdta de pimienta negra

½ cdta romero seco

½ cdta tomillo seco

Ralladura de 1 naranja, la cortan en gajos después

1 naranja cortada en ruedas o en mitades

2 tazas de cranberries frescos

1 taza de balsámico

½ taza de miel

1 taza de agua

Instrucciones

Precalentar su horno  a 400F en modo convección (me gusta porque pone la piel doradita). 

Mezclar el balsámico, la miel y el agua con los cranberries y colocar en el fondo de nuestro molde de hornear. Colocamos el pollo arriba y lo rodeamos de las naranjas en ruedas. Colocamos el termómetro de carnes y cuando llegue a 165F (temperatura interna en la parte más gruesa de la pechuga sin tocar el hueso) lo sacamos. 

Si no tienes termómetro hornear a 400F por los primeros 15 minutos y luego bajar a 350F y calcular 20 minutos por cada libra de su pollo. Para asegurarse de que está cocido pueden cortar con un cuchillo al lado del hueso del muslo, si los jugos salen transparentes su pollo está cocido, si sale rosado le falta un poco más. Si el pollo está oscureciendo demasiado y sigue crudo por dentro pueden taparlo con papel de aluminio cuando tenga el color deseado hasta que termine de cocinarse.