Pollo con Cous Cous israelí y Coliflor en Salsa de Tomate
Esta receta combina el cous cous perlado, típico de la cocina israelí, con la riqueza de la passata y el pesto rojo, creando un plato que es a la vez reconfortante y sofisticado.
Ingredientes:
- 3 muslos anchos
- 3 muslos largos
- 1 cdta de sal
- Pimienta al gusto
- 1 cda albahaca molida
- 4 dientes de ajo majados
- ¼ taza aceite de oliva
- ¼ taza de vino blanco o caldo de pollo
- 1 cebolla en ruedas
- 1 taza de passata
- 1 taza caldo de pollo o agua
- 3-4 cdas de pesto rojo
- 1 taza de cous cous israelí (perlado)
- 1-2 tazas de coliflor en trocitos
- 1 cda albahaca molida
- Sal y pimienta al gusto
- ¼ taza albahaca o perejil picadito *
- 1 cdta de alcaparritas
Instrucciones:
Precalentar horno a 400F. Sazonar pollo con sal, pimienta, albahaca, ajo y aceite de oliva. Sellar el pollo con la piel hacia abajo y cuando esté dorado reservar. Desglasar sartén con vino o caldo. Agregar cebolla, cocinar unos minutos. Agregar agua, passata, pesto y cous cous. Agregar coliflor, albahaca y sazonar con sal y pimienta. Devolvemos el pollo al sartén y metemos al horno por 35-40 minutos. Hasta que la temperatura interna de los muslos sea 170F. Terminamos con hierbas frescas y alcaparritas. Opcional agregar parmesano.
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