Pollo al Baharat con couscous de tomate y garbanzos
Déjate seducir por este vibrante plato, donde el pollo marinado en la mezcla de especias baharat evoca la calidez de las tradiciones árabes. Acompañado de un couscous ligero, enriquecido con garbanzos y tomates, cada bocado cuenta una historia de la rica herencia culinaria de Oriente Medio.
Ingredientes:
Para el pollo:
- Aceite de oliva
- Muslos de pollo
- Sal y pimienta
- Pimienta negra
- Paprika
- 1 cda de ajo en polvo
- Comino
- Canela Molida
- 1/4 de cdta de cardamomo
- Nuez moscada
- Cilantro
Instrucciones:
Mezclar todas las especias, mezclar con aceite de oliva y agregar a muslos de pollo previamente sazonados con sal y pimienta. Dejamos marinar 30 minutos cubierto, en la nevera. Precalentamos horno a 400F. Colocamos muslos de pollo con la piel hacia arriba en un recipiente para hornear durante 30-40 mins.
Couscous:
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Garbanzos
- Sal y pimienta
- Comino
- Canela
- Paprika
- 1 lata de pomodorini en su jugo
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de couscous israelí
- Cilantro
Instrucciones:
Sofreímos 2 dientes de ajo en aceite de oliva, agregamos garbanzos, sal, pimienta, especias (comino, canela, paprika) al gusto. Agregamos 1 lata de pomodorini en su jugo. Agregamos 2 tazas de caldo de pollo y cuando hierva agregamos dos tazas de couscous israelí. Ajustamos sal y pimienta. Cuando esté listo mezclamos con cilantro picadito.
Para servir colocamos el couscous en un plato y el pollo encima, terminamos con aceite de oliva y cilantro picadito.
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