Pinchos de pollo marinados en yogurt

Estos pinchos de pollo marinados en yogurt son un tributo a la cocina mediterránea y del Medio Oriente, donde el uso del yogurt como marinada se remonta a siglos atrás, especialmente en la región del Levante. La combinación de especias como el comino y la canela aporta un sabor profundo y aromático. Perfectos servidos sobre arroz con una fresca salsa de yogurt y cilantro picado, y bañados en los jugos del pollo para una explosión de sabor.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo en cubos grandes
• 1 cda sal
• ¼ cdta pimienta negra
• 1 cdta ajo majado
• 2 cdas aceite de oliva
• 2 cdas jugo de limón
• 1 cda comino molido
• 1 cda paprika ahumada molida
• 1 cda oregano molido
   
• ½ cdta canela
• 1 taza yogurt griego sin sabor
   
• 4 palitos de bamboo remojados en agua

Instrucciones:

Precalentar broiler a 500F. Mezclar todo, dejar marinar 20 minutos, colocar en palitos de bamboo. Meter en horno a unas 5 pulgadas del broiler y cocinar por 10 minutos de cada lado. Yo usé el termómetro para asegurarme de que estuvieran a 165F por dentro. Pueden cortar uno para asegurarse de que no estén rosados. Lo servimos sobre arroz con una salsa de yogurt y cilantrico picado. No olviden echarle los jugos del pollo por encima a los pinchos cuando los coloquen sobre el arroz