Pimientos asados marinados
Estos pimientos son un guiño a la tradición mediterránea. Asados hasta que se deshacen y marinados en una mezcla dulce y ácida con miel y vinagre de manzana, cada tira de pimiento captura la esencia del verano. Plato versátil, perfecto para acompañar desde una focaccia hasta un queso cremoso.
Ingredientes:
- 4 pimientos de colores
- 1 cda vinagre de manzana
- ½ taza de aceite de oliva
- ½ cdta de sal
- ¼ cdta pimienta
- ½ cdta orégano
- ½ cdta albahaca
- ¼ taza de miel
- 1 pizca pimienta roja en escamas
Instrucciones:
Asar los pimientos en horno, estufa o bbq hasta que colapsen (se aplasten solos). Colocar en un recipiente tapado para que suden y se les despegue la piel. Pelar los pimientos, eliminar los tallos y semillas. Cortar en tiras y mezclar con los demás ingredientes, probar y ajustar todos los sabores a su gusto. Dejar marinar en la nevera. Servir con tostadas, focaccia, sobre queso crema, con feta horneado, con ensaladas, hay mil maneras de disfrutarlo.
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