Pescado al coco
Inspirado en la rica gastronomía de las islas del Caribe, este pescado al coco combina los sabores tradicionales de la cocina caribeña con un toque moderno. La leche de coco le da una textura suave y cremosa, mientras que las especias y el ají le aportan un sabor intenso y complejo.
Ingredientes:
Para marinar pescados:
- 2 paquetes filete de dorado, descongelado
- 1 cda sal
- 1 cda orégano molido
- ½ cda cilantro molido
- ¼ cda bija (moler antes de agregar)
- 1 cda ajo en pasta
- 3 cda aceite de oliva orgánico
- Jugo de 2 limones
Instrucciones:
En un bowl colocamos el filete con los ingredientes del marinado, mezclamos todo y reservamos en la nevera por una hora.
Ingredientes:
- 2 cdas aceite de oliva orgánico Gold
- 1 ají cubanela en ruedas
- 1 cebolla en ruedas
- 2 lbs filete de dorado, marinados
- 2 latas de tomate triturado
- 2 latas de leche de coco
- 1 pote escurrido Pimientos en Tiras
- ½ taza cilantrico picado
Instrucciones:
En un sartén colocamos el aceite de oliva, el ají y la cebolla, sofreimos y colocamos los filetes previamente marinados, mezclamos todo y agregamos los tomates triturados y la leche de coco, mezclar bien y por último agregar los pimientos en tiras. Servir con la guarnición de tu preferencia y decorar con cilantrico picado.
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