Penne con alcachofas, alcaparras y limón
Este penne con alcachofas, alcaparras y limón es una oda a la frescura y los sabores intensos del Mediterráneo. Las alcachofas doradas y las alcaparras saladas se equilibran a la perfección con el toque cítrico del limón, creando un plato vibrante y ligero, inspirado en las costas de Sicilia.
Ingredientes:
- 3 ajos en lascas
- 3-5 cdas aceite se oliva
- 3-5 corazones de alcachofa
- 2 cdas de alcaparras
- 3 tazas de pasta integral cocida
- 1 taza del agua de cocción de la pasta
- 2-4 cdas de perejil
- Jugo de 2 limones
Instrucciones:
En un sartén salteamos el ajo en aceite de oliva hasta que empiece a dorar. Colocamos los corazones de alcachofas cortados a la mitad hasta dorarlos.
Agregamos las alcaparras y la pasta cocida.
Agregamos un poco del agua de cocción y el perejil.
Apagamos el fuego, agregamos el jugo de limón al gusto y servimos caliente.
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