Pechugas rellenas de espinaca y feta envueltas en tocineta
una delicia jugosa y llena de contrastes que envuelve lo mejor del Mediterráneo en un solo bocado. Inspirada en los antiguos banquetes griegos, donde el feta y las espinacas eran símbolos de abundancia y vitalidad, esta receta añade un toque moderno con la pechuga envuelta en tocineta crujiente.
Ingredientes:
- Espinaca
- Ajo
- Feta
- Pechuga
- Sal
- Pimienta
- Oregano
- Queso
- Tocineta
Instrucciones:
Saltear espinacas con un poco de ajo hasta que estén completamente cocidas. Picar, mezclar con feta y reservar. Abre la pechuga en corte mariposa. Si está muy gruesa la puedes aplanar un poco con un mazo para carne o un bolillo. Sazonar con sal pimienta y oregano de ambos lados. Colocar con la parte cortada hacia arriba y ponerle una lonja de queso (mozzarella, gouda, cheddar blanco, muenster, gruyere, etc). Colocar mezcla de feta y queso, cerrar y envolver en tocineta. Hacer en un sartén caliente o al horno. Servir caliente. Yo lo acompañé con quinoa y hongos salteados en balsámico.
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