Pastelón de plátano maduro

El pastelón de plátano maduro es un plato emblemático de la cocina caribeña, especialmente popular en Puerto Rico y la República Dominicana. La dulzura del plátano maduro se combina con la riqueza de la carne molida sazonada, creando un contraste delicioso que data de la fusión culinaria post-colonial. Gratinar el queso sobre las capas de puré y carne añade un toque dorado y crujiente que lo hace irresistible.

Ingredientes:

Pastelón
 

• 6 platanos maduros hervidos bien suaves
   
• 2-4 cdas Mantequilla (al gusto)
   
• 2-4 cdas Aceite de oliva (al gusto)
   
• ¼ taza de agua
   
• ½ cdta de sal (al gusto)
   
• Queso rallado al gusto
  
   

Ingredientes:

Relleno de carne molida de res
 

• 1 lb carne molida de res super especial
   
• ½ taza de cebolla blanca picada
   
• ½ taza zanahoria picada
   
• 1 cdta de sal
   
• 1 cdta de orégano
   
• 1 cdta de cilantro molido
   
• ½ cdta de pimienta molida (al gusto)
   
• 1 taza de passata de tomate
   
• ½ taza cilantrico picado

Instrucciones:

Para el puré en bowl mezclamos el platano, la mantequilla, aceite de olova, agua, sal, incorporamos y hacemos pure hasta tener una mezcla homogénea.

En un sartén cocinamos la carne molida colocando los ingredientes en el orden mencionado.

Para armar el pastelón en un pyrex esparcimos una caps del puré, carne y queso, otra capa de puré y queso rallado, llevamos al horno para gratinar.