Pastelón de Papa y Res con vegetales

Esta receta clásica combina carne jugosa, puré de papa cremoso y un toque de queso derretido. ¡Una explosión de sabores en cada bocado!

Ingredientes:
Para el puré:
 

• 1 malla de papas (Russet o Yukon)
   
• ½ taza crema de leche
   
• ½ taza parmiggiano reggiano
   
• Sal

Instrucciones:
Hervimos las papas con sal hasta que estén cocidas, retiramos del agua y escurrimos muy bien. Majamos y mezclamos agregando poco a poco la crema de leche (puede que no la usen toda), parmiggiano y sal al gusto. Las papas Yukon o Russet son las mejores para puré busquen en google las fotos para que las puedan identificar. Pueden sustituir la crema de leche por la leche que prefieran.

Ingredientes:
Para el relleno:
 

• 2 libras res molida (sin grasa)
   
• ½ taza apio picado
   
• ½ taza cebolla picado
   
• 1 cda pasta tomate
   
• ¼ taza salsa Worcestershire (salsa inglesa buena)
   
• 1 cda romero seco
   
• ¼ taza caldo de res (u otro)
   
• 1 taza maíz (se me olvidó)
   
• ½ taza guisantes verdes (opcional)

Instrucciones:
Sofreímos la cebolla y apio hasta que empiecen a ablandarse, si van a comer inmediatamente (en vez de congelar el pastelón) agregar zanahorias ahora. Agregamos pasta de tomate, salsa Worcestershire, romero y cocemos unos minutos más. Agregamos la carne molida mientras vamos desbaratando con la cuchara y mezclando con los vegetales hasta que esté bien cocida. Si van a congelar el pastelón agregamos las zanahorias a mitad de cocción de la carne para que mantengan un poco más de consistencia. Agregamos el maíz y guisantes, mezclamos bien. Probamos. Ajustamos salsa Worcestershire, sal y pimienta. En un pyrex agregamos toda la carne molida, cubrimos con toda la mezcla de papas y agregamos más parmiggiano reggiano (opcional mozzarella) para gratinar.