Pastelón de Arroz y Hongos

Este pastelón de arroz y hongos es un abrazo reconfortante en cada bocado. ¡Versátil y delicioso! 

Ingredientes:

Arroz Blanco (1 día antes)

• 2 tazas de arroz 
• 1 cda ajo majado
• 1 cdta sal
• 3 tazas de agua

Instrucciones:
A un caldero agregar el agua, sal y ajo. Desde que hierva agregar el arroz, mover de vez en cuando, cuando esté casi seco bajamos el fuego al mínimo y tapamos por 15 minutos. Apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos. Reservar este arroz en la nevera hasta que vaya a hacer la receta del pastelón.

Ingredientes:
Pastelón de Arroz y Hongos

• 1 cda mantequilla
• 1 cda harina
• 2-4 tazas de Leche Entera
• 2 latas de Campbell’s Cream of Mushroom
• 1 lata de Hongos Rebanados
• 2 tazas de queso Grana Padano, rallado
• 4 tazas de hongos frescos mixtos
• Arroz frío
• 1 lb queso danés rallado, dividido

Instrucciones:
Precalentar horno a 450F, colocar los hongos en bandeja con sal, pimienta y aceite de oliva. Hornear hasta que estén dorados. Reservar. Derretir mantequilla, agregar harina, mezclar. Agregar 2 tazas de leche, mezclar hasta que no tenga grumos. Agregar 2 latas crema de hongos, agregar 1 lata hongos rebanados, queso grana padano y mezclar. Agregar arroz frío. Si van a hacerlo de meal prep, pueden agregar más leche* ahora, para que no se reseque en la nevera, probar y rectificar sal. Colocar mitad del arroz, colocar ½ del queso danés, otra capa de arroz y terminar con queso. Hornear hasta que el queso de arriba esté burbujeante y todo el arroz esté caliente, unos 30 minutos a 350F. Si lo guardaron en la nevera, cocinarlo tapado por 45 minutos a 350F. Gratinar 5 minutos a 450F. Servir caliente.