Pastelón de arroz, espinaca, parmesano y tocineta
Este pastelón es un plato reconfortante y rico en sabor, perfecto para compartir en familia. Inspirado en la cocina italiana, donde la albahaca y el parmigiano reggiano son esenciales, esta receta combina la cremosidad y los aromas clásicos de la región.
Ingredientes:
- 2-3 tazas de arroz blanco, cocido, frío
- 1 paquete de tocineta, crocante, en trozos
- 2 cdas grasa de tocineta, reservada
- 1 cebolla blanca, picadita
- 1 cabeza de ajo, majada
- 1-2 tazas de espinaca cocida, picada, compacta
- 1 cdta albahaca molida
- ¼ cdta nuez moscada molida
- 1 lata de crema de hongos (opcional)
- 1-2 tazas de crema de leche
- 1 taza parmigiano reggiano
Instrucciones:
Sofreír cebolla en grasa de tocineta reservada, agregar espinaca y ajo. Cuando la cebolla esté bien suave agregar los demás ingredientes. Mezclar todo. Colocar en recipiente para hornear, opcional cubrir con queso. Hornear en horno precalentado a 350 por 20 minutos si está caliente todo. Si lo hicieron el día antes, hornear por 45 minutos tapado o hasta que esté bien caliente por dentro. Gratinar 5 minutos en broiler.
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