Paste e Ceci (Pasta y garbanzos)
La paste e ceci, un clásico de la cocina italiana, es la expresión de la humildad hecha arte en la mesa. Este plato rústico y reconfortante combina la suavidad de los garbanzos con la textura al dente de la pasta corta. Desde la Roma antigua, los garbanzos han sido un pilar de la dieta mediterránea.
Ingredientes:
- Aceite de Oliva
- Ajo
- Romate
- Garbanzos cocidos
- Pasta corta
- Sal y pimienta
- Albahaca
- Oregano
Instrucciones:
Agregar aceite de oliva a ollita. Agregar ajo (picado, en lascas o majado) al aceite. Si solo tienen en polvo agregar en el próximo paso. Agregar tomate (puede ser pasta de tomate, passata, puré, tomates frescos picados, lo que tengan). Agregar garbanzos cocidos (pueden ser ablandados en casa, de lata o cualquier otro grano que tengan disponible). Agregar pasta corta (la que tengan). Agregar sal y pimienta. Opcional: orégano y/o albahaca seca o fresca.
Cubrir la pasta con agua, si quieren que quede como un asopao solo cubrir hasta llegar al nivel de la pasta.
Si quieren que quede más caldoso, agregar más agua y subir fuego al máximo, dejar que la pasta hierva por el tiempo indicado en el empaque. La pueden probar a ver si está lista.
Opcional: terminar con albahaca o perejil fresco, si tienen.
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