¡Pasta con salsa de coliflor! Ideal para los niños

Una receta reconfortante y saludable que deleitará a toda la familia. La suavidad del puré de coliflor se combina con el sabor cremoso del queso cheddar en una salsa irresistible, perfectamente complementada con pasta al dente. Además, aprovecha los beneficios nutricionales de la coliflor, rica en vitaminas, fibra y antioxidantes, para una comida deliciosa y nutritiva. ¡Una opción versátil para disfrutar en cualquier momento del día!

Ingredientes:

1 ½ taza de coliflor en trozos

2 cdas de mantequilla

2 cdas de harina

2 tazas de leche (de su preferencia)

Pizca de nuez moscada

1 taza de queso cheddar, rallado

½ taza agua cocción coliflor y pasta

1 taza de pasta cruda

Instrucciones:

Hervir 6 tazas de agua purificada. Agregar el coliflor y dejar hervir hasta que esté tan suave que se desbarate con un tenedor. Sacar el coliflor (sin botar el agua de cocción) y agregar a un procesador con 2 cucharadas de agua o más hasta lograr textura de puré suave.

En una ollita derretir mantequilla, agregar harina y dejar que se cueza dos minutos, agregamos 2 tazas de leche y movemos hasta desbaratar grumitos. Agregar nuez moscada y queso cheddar, mover hasta incorporar y luego agregar puré de coliflor. Hervir la pasta en el agua de cocción del coliflor según instrucciones del empaque. Reservar ¼ taza del agua de cocción de la pasta. Escurrir la pasta y agregarle la salsa, pueden agregar un poco del agua de cocción hasta obtener textura deseada. Mezclar bien y servir a temperatura ambiente.

Tip:

Los bebés de menos de 1 año no necesitan sal añadida en sus comidas. La AAP sugiere que la ingesta de sodio para niños de 1 a 3 años no debe exceder los 1,500 miligramos por día, lo que equivale a ¾ cucharadita de sal de mesa. Esto se debe a que los riñones de los niños pequeños aún están desarrollándose y no pueden manejar grandes cantidades de sal de manera eficiente. Y durante el día consumimos alimentos que contienen sodio.

Beneficios nutricionales del coliflor:

Rico en Nutrientes: La coliflor es una excelente fuente de vitaminas y minerales, incluyendo vitamina C, vitamina K, vitamina B6, ácido fólico, potasio y manganeso, entre otros. Estos nutrientes son esenciales para la salud general y el funcionamiento del cuerpo.

Alto contenido de Fibra: La coliflor es rica en fibra dietética, lo que puede promover la salud digestiva y ayudar a prevenir el estreñimiento. Una dieta rica en fibra también puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón y controlar los niveles de azúcar en la sangre.

Poderosos Antioxidantes: Contiene una variedad de compuestos antioxidantes, como el sulforafano y la quercetina, que pueden ayudar a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Esto puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas y promover la salud en general.

Promueve la Salud Ósea: La coliflor es una buena fuente de vitamina K, que desempeña un papel importante en la salud ósea al ayudar en la absorción de calcio y la prevención de la pérdida ósea. Una ingesta adecuada de vitamina K puede ayudar a reducir el riesgo de osteoporosis y fracturas óseas.

Versatilidad en la Cocina: Además de sus beneficios nutricionales, la coliflor es extremadamente versátil en la cocina. Se puede consumir cruda, cocida al vapor, asada, salteada o incluso convertida en sustitutos bajos en carbohidratos como el arroz o la masa de pizza, lo que la convierte en una excelente opción para una variedad de recetas saludables.