Pasta en salsa de brócoli
Una deliciosa oda al verde en tu plato, esta pasta en salsa de brócoli es el equilibrio perfecto entre frescura y cremosidad. Cada bocado te envuelve en el sabor vibrante de los vegetales, complementados con la suavidad del parmigiano y la fragancia de la albahaca.
Ingredientes:
- 1 cda mantequilla
- 1 diente de ajo en lascas
- 3-4 flores de brocoli, picado
- 3-4 cdas de guisantes
- 2 cdas de espinacas cocidas, picada
- ½ taza de pasta
- 1 cda parmigiano rallado
- 1 cda aceite de oliva
- 3 hojas de albahaca en chiffonade
Instrucciones:
Hervimos pasta al dente (5 minutos en este caso). Mientras tanto derretimos mantequilla en sartén, agregamos ajo a fuego medio hasta que empiece a dorarse, agregamos brócoli, guisantes y espinaca hasta que todo esté suave. Agregamos a licuadora o procesador nuestros vegetales con el aceite de oliva, parmigiano, albahaca y ¼ taza del agua de nuestra pasta. Debe parecer un pesto, pueden agregar más agua o aceite de oliva si lo necesitan. Mezclar con nuestra pasta hervida (y escurrida). Decoramos con más aceite de oliva y parmigiano.
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