Pasta e Fagioli

Esta versión rápida de la tradicional sopa italiana Pasta e Fagioli es una opción fácil y deliciosa para una comida reconfortante. Las salchichas italianas le aportan un sabor sabroso, mientras que la col rizada añade un toque muy nutritivo. Con alubias y una base de salsa de tomate condimentada, es un plato completo y nutritivo.

Ingredientes

1 funda de macarrones Milano

3-4 salchichas italianas, sin piel

4 cdas aceite de oliva

1 taza col rizada, picada

3 latas de alubias, escurridas

2-3 sobres de salsa Milano Tomate Condimentada

2 litros de caldo de pollo

1 cdta de sal

Queso parmesano

Instrucciones

Hervir 1-2 litros de agua en una olla amplia. Cuando esté hirviendo con burbujas grandes agregar 2 cdas de sal, dejar que vuelva a hervir y agregar una funda completa de macarrones u otra pasta corta y pequeña. Hervir el tiempo que indica en el empaque y reservar. En un sartén precalentado agregamos aceite de oliva y salchichas italianas, debaratándolas mientras se cocinan. Agregamos la col rizada y mezclamos con la salchicha. Agregamos las alubias y la salsa de tomate condimentada. Seguimos agregando el caldo de pollo hasta lograr consistencia deseada, ajustamos la sal y justo antes de servir agregamos la pasta cocida al dente. La pasta también puede servirse aparte para que todo el mundo ajuste la porción a su gusto y la pasta no se siga cocinando. Terminar con parmesano recién rallado.